tiistai 29. tammikuuta 2013

Suklaafondant

Suklaafondant on yksi aivan lempparilemppari jälkiruoka. Siinä yhdistyy kaikki mitä hyvältä jälkkäriltä voi odottaa...ja vaatia :)

Suklaafondant voi oikeastaan mennä pieleen vain paistovaiheessa, joko menee yli tai jää alle. Kokeilemalla löytyy omalle uunille sopiva paistominuuttimäärä, jolla sisuksesta saa ihanan pehmeää.

Suklaafondantin kaveriksi käy jäätelö, vaniljakastike, marjat tai hedelmät. Itse paiston fariinisokerissa päärynöitä ja lisänä oli vaniljajäätelöä.
 Suklaafondant (8 kpl):
  • 100 g voita
  • 1 dl sokeria
  • 2 muna
  • 1,5 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 tl leivinjauhetta
  • 1 rkl kaakaojauhetta
  • 100 g taloussuklaata
Vatkaa huoneenlämpöinen, pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa munat joukkoon yksitellen. Lisää kuivat aineet seoksena. Sulata paloiteltu suklaa mikrossa keskiteholla välillä sekoittaen. Lisää suklaasula taikinaan.
 
Jaa taikina muffinssivuokiin. Itse käytin muffinssipeltiä, johon olin laittanut paperiset vuoat. 
 
Paista 200 asteisessa uunissa 9-11 minuuttia. Fondantin pitää olla keskeltä pehmeää.

Nosta hieman jäähtynyt fondant tarjoilulautaselle, lisää päälle tomusokeria ja makusi mukaan joko hedelmiä, marjoja, jäätelöä tai vaniljakastiketta.

Suklaafondant ja fariinisokerissa paistettua päärynää

perjantai 25. tammikuuta 2013

Marinadi (hirvelle)

Ensimmäistä vuotta meidän talouteen on miehen metsästysharrastuksen myötä tullut hirvenlihaa, joten erilaisten marinadien valmistusta on tullut nyt jotenkin kokeiltua aiempaa useammin.

Yksi hyvä marinadi tuli kehiteltyä vähän vahingossa. Tarkkoja mittasuhteita ei valitettavasti oli kun lisäilin mausteita oman maun mukaan

Marinadi (hirvelle):

  • Öljyä
  • Soijaa
  • Pippuria myllystä
  • Terva-siirappiakastiketta
  • Valkosipulia raastettuna

























sunnuntai 20. tammikuuta 2013

Mariannemuffinssit

Muffinssit ovat kivoja leivottavia, koska ne ovat niin nopeita ja helppoja tehdä. Perusmuffinssitaikinaan voi sekoittaa oman mielen mukaan erimakuja ja tällä kertaa lisäsin taikinan sekaan mariannerouhepussin, jotenka lopputuloksena saadaan mariannemuffinsseja.

Marianne on muuten karkeista yksi suosikeistani. Se on hyvää karkkina ja rouheen ansiosta sillä saa kivan lisän jälkiruokiin.


Muffinssitaikina

  • 150 g margariinia
  • 1,5 dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 3,5 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2,5 rkl kaakaojauhetta
  • 1,5 dl maitoa

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet  ja lisää taikinaan maidon kanssa. Lisää viimeisenä maun mukaan mariannerouhetta.

Nostele lusikalla muffinssivuokiin. Paista uunissa noin 15 minuuttia 225 asteisesssa uunissa.


Koristelukuorrute:
  • Kermavaahtoa
  • Sinistä pastaväriä
  • (vaniljakreemijauhetta)

Anna muffinssien jäähtyä ja tee kuorrute odotellessa. Vatkaa kerma. Halutessasi voit lisätä hieman vaniljakreemijauhetta kermavaahdon joukkoon, joka sitoo kosteutta ja tekee kermavaahdosta hieman jämäkämpää. Värjää kerma ja pursota haluamasi kuvio muffinssin päälle. 




lauantai 19. tammikuuta 2013

Hirvenlihakeitto

Ensimmäistä kertaa tein lihakeittoa. Pitkään mielessä oli ollut tehdä lihakeittoa. Syystä tai toisesta keitto on jäänyt aiemmin keittämättä, mutta ensikertalaiseksi tuli ihan hyvää. Pakastimessa oli hirvenlihaa, joten päätin käyttää lihana hirvenlihaa.


Ohjetta silmäilin täältä ja sitä soveltaen valmistui oma ensimmäinen keitto.





Valmis keitto, tuore ruisleipä ja maitolasi.Mitä sitä enempää talvi-iltaan tarvitsee? :)

torstai 17. tammikuuta 2013

kylmäsavuporokakku

Näyttää paljon työläämmältä kuin mitä on oikeasti tehdä. Sopii hyvin esimerkiksi alkuruoaksi.

Tarvitset

  • Paketin poro rieskaa (siis niitä pyöreitä rieskoja, joiden etiketissä on poron kuva)
  • Ruohosipulia
  • Tuorejuusto
  • Kylmäsavuporoa
  • Suolaa & Pippuria
Esillepanoa varten salaattisekoitusta + avokadoöljyä

Aloita kakun valmistaminen edellisenä päivä, jotta rieskat ehtivät maustua ja pehmetä jääkaapissa. Voitele tuorejuustolla ensimmäinen rieska ja laita toinen rieska päälle. Ripottele päälle silputtua ruohosipulia ja pippuria. Suolaa maun mukaan/tarvittaessa. Lado rieskat päällekäin ja jätä päälimmäinen rieska voitelematta. Kelmuta kakku ja laita jääkaappiin maustumaan. 

Jatka seuraavana päivänä voitelemalla tuorejuusto koko kakun ympärille ja ripottele päälle loput ruohosipulista. Leikkaa kakku kahdeksaan osaan, jolloin saat sopivan kokoisia annospaloja kakusta. 

Asettele lautaselle sopiva määrä salaattisekoitusta ja lorauta päälle hieman avokadoöljyä. Nosta salaatin päälle rieskakakunpala ja lisää kylmäsavuporoa viereen.




keskiviikko 16. tammikuuta 2013

Broileri-tortellinisalaatti

Broileri-torrelinisalaatin idean varastin serkultani, jonka luona söin tätä herkkua ensi kerran. Ruoka on nopea ja helppo valmistaa, jonka lisäksi salaatti maistuu todella hyvälle :)

Varsinaista ohjetta ei ole, vaan suuntaa antava ohjeistus...

Salaattisekoitusta
Maustamatonta broileria
Ricotta basilica -tortellini (pastella)
Keltainen paprika
Minitomaatteja

Broilerin maustamiseen:
  • Chili
  • Suola
  • Pippuri
  • Lime-mehua

Balsamicoa


Mausta broileri ja anna maustua hetken aikaa ennen paistamista. Keitä samalla tortellinit pakkauksen ohjeen mukaan. Anna molempien jäähtyä ja pilko sillä aikaa salaatti, tomaatit ja paprika. Sekoita isossa kulhossa kaikki keskenään. Nostele lautaselle ja balsamicoa maun mukaan päälle. 



Salaatin kaverina meillä oli punaviiniä



Blogi esittely

Blogin takana häärii pian 27 -vuotta täyttävä nainen, joka rakastaa ruoanlaittoa ja leipomista. Tykkään kokkailla illallisia, nopeita arkiruokia, aamupaloja, brunsseja...mitä vain. Ja mitä enempi syöjiä sen mukavampaa!

Blogissani esittelen kokkaamiani ruokia ja leipomuksia. Saattaa sekaan sekoittua myös muiltakin elämän osa-alueilta juttuja, eli ei tämä niin tiukka ruokablogi ole :)

Tervetuloa mukaan!