tiistai 28. toukokuuta 2013

Limejuustokakku

Äitienpäiväksi tehty limejuustokakku. Tehdessäni täytettä tuli siitä tooodella hyvää.. tais jäädä täytettä "vahingossa" kulhon pohjalle laadun tarkkailua varten ;)

Tällä kertaa tein juustokakun pieneen irtopohjavuokaan, koska meillä oli tarjolla myös muita herkkuja jälkkäripöytään :)

Pohja:
  • 100 g digestive keksejä
  • 25 g sulatettua voita
Täyte:
  • 1,5 limen kuori raastettuna
  • 1,5 limen mehu
  • 2 liivatelehteä
  • 100 g maustamatonta tuorejuustoa
  • vajaa 1dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 2 dl kuohukermaa
Vuoraa leivinpaperilla irtopohjavuoan pohja. Sivele reunat öljyllä ja "kuorruta" tomusokerilla. Näin saat kakkuun hienomman reunan.

Murskaa keksit ja sekoita voisulan kanssa. Painele irtopohjavuoan pohjalle ja nosta hetkeksi jääkaappiin.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen sen ajaksi kun teet täytteen.

Raasta lime ja sekoita tuorejuuston kanssa sekaisin. Lisää sokeri ja vaniljasokeri joukkoon. Vatkaa kerma vaahdoksi. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sekoita kuumennetun limetinmehun joukkoon. Lisää liivatelimeseos nauhana tuorejuuston sekaan kokoajan sekoittaen. Lisää viimeiseksi kermavaahto joukkoon ja kaada vuokaan.

Hyydytä jääkaapissa useampi tunti, mieluiten seuraavaan päivään.

Koristeluun käytin vihreää, keltaista ja vaaleanpunaista koristelusokeria.

sunnuntai 26. toukokuuta 2013

Pannacotta mustikkamelballa

Pannacotta on helppoudessaan kiva jälkkäri. On vielä kaikenlisäksi nopea tehdäkin... tai siis itse tekeminen ei vie kauaa mutta pannacotan tekeytyminen ottaakin sitten monta tuntia.


Pannacotta (noin neljälle)
  • 5 dl kermamaitoa
  • 1 dl hyytelösokeria
  • vaniljatangon puolikas
  • vaniljasokeria maun mukaan
Sekoita keskenään kattilassa kermamaito, hyytelösokeri ja vaniljatanko. Keitä noin minuutin verran. Kaada tarjoiluastioihin suoraan ja laita jääkaappiin hyytymään.

Mustikkamelbaa varten soseuta mustikoita sauvasekoittimella. Lisää maun mukaan tomusokeria ja tarvittaessa ruokalusikallinen vettä. Kaada melba hyytyneen pannacotan päälle ja nosta tarjolle.

perjantai 24. toukokuuta 2013

Tzatziki-voileipäkakku

Nyt laahaa blogi jäljessä mutta laahatkoon ;) Eli siis Äitienpäivän herkkuja postaillaan:

Perinteisten makeiden herkkujen lisäksi olen äitienpäivänä tehnyt myös voileipäkakun Äidille. Voileipäkakut ovat mielestäni juhlapöydän ehdoton helmi. Näyttävän näköiset voileipäkakut maistuvat yleensä vielä todella hyvälle.

Tzatziki-voileipäkakun reseptin näin jossakin ruokalehtisessä ja ensinäkemältä kakku näytti todella hyvälle ja toisaalta enemmän reseptiä tutkittuani myös täytteet kuulostivat niin hyvälle, että tänä vuonna Äitienpäivän juhlapöytään päätyi Tzatziki-voileipäkakku. Resepti löytyy täältä






Eikä mennyt tänäkään vuonna arvaus Äidin makumieltymyksistä pieleen. Kakku sai paljon kehuja ja ihan kohtuu tyytyväinen olen itsekin sen ulkonäköön :) Makukin oli hyvä, hyvässä suhteessa suolaista ja hunaja antoi kivan makeuden kakkuun. Ehdottomasti suosittelun arvoinen resepti!

perjantai 10. toukokuuta 2013

Kinuskikastike ja jäiset mustikat

Yksi jälkkäriherkku ja ah niin nopea valmistaa on kinuskikastike. Eräänä iltana teki mieli jotain jälkkäriä ja kaapista sattui löytymään kermaa ja fariinisokeria niin äkkiähän niistä jälkkärin pyöräyttää ;)

Kinuski:

  • Kermaa
  • Fariinisokeria
Mittaa kerma ja fariinisokeri kattilaan ja keittele samalla hämmennellen paksuhkoksi kinuskiksi. Kaada lämmin kinuski jäisten mustikoiden päälle ja nauti.



Kun mustikat loppui kesken niin keksin pilkkoa persikoita kuppiin ja kinuski päälle. Tämä jälkkäri on usein työpaikkaruokalassa tarjolla, joten pitihän sitä myös kokeilla kotona ;) Ikäänkuin siinä vois jotenki epäonnistua...


maanantai 6. toukokuuta 2013

Marmoroitu juustokakku

Pirkkalehdessä oli Pääsiäisen aikoihin niin herkullinen kansi, että oli ihan pakko testata juustokakun reseptiä. Tarjolla kakku oli meilläkin Pääsiäispöydän jälkkärinä. Resepti Pirkka.

Pohja:
  • 1/2 pkt digestive keksejä
  • 75 g voita
Täyte:
  • 2 prk maitorahkaa
  • 1 rs maustamaton tuorejuusto
  • 1 dl vispikermaa
  • 1 1/2 dol sokeria
  • 3 kananmunaa
  • 1/2 dl maissitärkkelysjauhoja
  • 2 tl vanilliinisokeria
  • 2 rkl sitruunanmehua
Pinta:
  • 1 dl mustikoita
  • 3/4 rkl sokeria

Hienonna keksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle, jonka reunat on voideltu

Sekoita täytteen ainekset vatkaimella ja kaada seos vuokaan

Mittaa sulaneet mustikan ja sokeri kulhoon. Soseuta sauvasekoittimella ja lusikoi mustikkasose laikuksi kakun pinnalle. Pinnan marmoroinnin tein ensimmäistä kertaa. Pidä veistä kohtisuorasti kakun pintaa nähden ja vedä raitoja.

Paista kakkua 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 50 minuuttia. Anna jäähtyä hetken aikaa ja irroita sen jälkeen kakun reunat vuoan reunoista varovasti veitsellä. Anna jäähtyä hyvin ennen kuin siirrät jääkaapppiin.

Tarjoile seuraavana päivänä jääkaappikylmänä.





Kakku siis tarjoiltiin mökkiolosuhteissa eikä siis esillepanoon voinut oikein satsata ;) Lisäksi kuvanlaatukin näyttää olevan vähän mitä sattuu mutta ehkä ton jujun tosta kuitenkin ymmärtää...



perjantai 3. toukokuuta 2013

Grillikauden avaus

Grillikausi avattiin epävirallisen virallisesti vappuaattona. Omaa grilliä ei kerrostalokaksiossa ole, joten suunnattiin vanhempien luokse grillailemaan ja viettämään vappuaattoa.

Broilerin rintafileitä marinoituna
  • Broilerin rintafile
  • Oliiviöljy
  • Kuivattu tomaatti
  • Suola
  • Pippuri
  • Valkosipulirouhe
  • Tuore timjami
Sekoita marinadi ja laita broilerit marinoitumaan. Paremman lopputuloksen saat kun marinoit yön yli, mutta muutaman tunnin marinointiajallakin saa jo ihan makoisan lopputuloksen.






Gillattu broileri maistuu couscoussalaatin kera. Couscoussalaattiinhan voi periaattessa laittaa oman mielen mukaan makuja. Tässä yksi esimerkki.

  • Couscous
  • Rucola
  • Herneitä
  • Suippopaprikaa
  • Aurinkokuivattutomaatti
Salaatti ei sinällään välttämättä tarvitse kastiketta, sillä aurinkokuivattujen tomaattien öljyä voi myös käyttää antamaan makua. 




Ahmatti unohti taas ottaa valmiista annoksesta kuvan... mutta kyllä näillä ehkä jonkinlaisen käsityksen saa mitä sitä vappuna kokkailtiin ;)

keskiviikko 1. toukokuuta 2013

Keitetty hirvensydän

Hirven sydän:

Huuhtele sydän huolellisesti ja leikkaa halutessasi pois sydämessä oleva rasva. Leikkaa sydän kahteen tai neljään osaan. Laita kattilaan kylmää vettä noin kolmisen litraa ja sydämenpuolikkaan kattilaan. Kaavi pois pinnalle nouseva vaahto niin pitkään kunnes sitä ei enää nouse. Lisää veteen suola, laakerinlehtiä, kokonaisia pippureita ja esim. lihalientä. Itse käytin riistafondia. Keittelin sydämiä noin parin tunnin ajan. Nostin vetäytymään sydämenpuolikkaan hetkeksi ennen tarjoilua.

Leikkaa sydämet ohuiksi viipaleiksi ja tarjoa. Itse keittelin keitinliemestä punaviinikastikkeen sydämille ja eikun nauttimaan.